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ゴーヤの種が赤いのは完熟のサイン!毒性の有無と絶品レシピを徹底解明

夏の食卓を彩る定番野菜のゴーヤ(ニガウリ)。調理しようと包丁を入れた瞬間、内部の種が鮮烈な赤色に染まり、ゼリー状に変化しているのを見て思わず手を止めた経験はないでしょうか。「傷んでカビが生えてしまったのか」「有毒な物質が発生しているのではないか」と不安になり、そのままゴミ箱へ捨ててしまうケースも後を絶ちません。

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